Olio Extra Vergine

25.00 CHF

Ernte 2015. Gewonnen von 200 Olivenbäumen der Sorten Moresca, Biancolilla, Tonaiblea, und Nocellara. Der Anbau erfolgt biologisch durch reine Handarbeit. Die schonende Ölextraktion erfolgt innert 24 Stunden nach Ernte. Die Ernte findet bereits Mitte Oktober statt, solange die Oliven noch grün sind und bevor sich Bitterstoffe entwickeln können. Das ergibt eine mittlere Ausbeute von 11-12% gegenüber vollreifen Oliven mit 23-25%. Dafür enthält unser Öl viel höhere Anteile an Vitalstoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Der runde, dennoch würzige  Geschmack macht das Palmeri Öl zum perfekten Begleiter von Pasta, Salaten und Gemüse. Nicht filtriert. 

50 cl